 Ingrédients:
- 4 Red Snapper ou dorades pour environ 600 g.
- 3 oranges
- 2 citrons
- 16 feuilles de géranium odorants
- ½ cuillère à soupe de sel
Ingrédients pour la marinade:
-
8 feuilles de géranium
odorant " Prince of Orange " coupées
finement
-
2 gousses d'ail finement
hachées
-
1 cuillère à thé de
gingembre fraîchement râpé
-
2 cuillères à soupe de
sherry sec
-
2 cuillères à soupe de
sauce Soja claire
-
2 cuillères à soupe de
poivre rose sec et concassé
-
4 cuillères à soupe
d'huile de tournesol
Préparation:
-
Laver le poisson et
l'entailler de 1 cm de profondeur des 2 côtés.
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Mélanger tous les
ingrédients de la marinade et y laisser tirer le
poisson 30 minutes
-
Tapisser un plat à
gratin beurré de feuilles de géranium à l'orange
"Prince of Orange" et/ou au citron "Citronella",
y placer le poisson, saler et ajouter la marinade
restante.
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Placer 30 minutes au
four préchauffé à 200°
Accompagné idéalement de riz ou de nouilles
chinoises ainsi que d'oignons de printemps cuits.
Bon appétit !
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